Festeggiare la gentilezza con il cioccolato Perugina

Si festeggia il 13 novembre la Giornata Internazionale della Gentilezza. Per l’occasione il Maestro della Scuola del Cioccolato Perugina, Alberto Farinelli, svela la ricetta delle “Tortine Gentili”. Seguiteci!

La Tortine Gentili sono tortine monoporzione di mele al cioccolato fondente con anacardi e arancia candita. A noi sembra il modo per festeggiare la giornata della gentilezza, una dolcezza da condividere con chi amiamo.

“Per quanto piccolo nessun atto di gentilezza è sprecato”, così scriveva Esopo, e quale atto più bello e gentile se non quello di regalare un dolce?

Una ricetta davvero speciale

La Scuola del Cioccolato Perugina ha voluto celebrare la gentilezza, in tutte le sue forme, creando una ricetta speciale. Le “Tortine Gentili” sono soffici tortine alle mele, arancia candita e anacardi arricchite dall’inconfondibile gusto intenso di cioccolato Perugina GranBlocco Fondente Extra 70%. Grazie alla sua facilità di fusione e fluidità garantisce un’elevata lavorabilità e un gusto sorprendente. Protagonista quindi è il cioccolato che lega insieme tutti gli ingredienti rendendo le tortine ancora più uniche e gustose.

Il Maestro Alberto Farinelli ha voluto creare una ricetta semplice e sfiziosa. Un gesto gentile come quello di preparare un dolce può alleggerire e rendere più piacevoli i momenti trascorsi in casa.

La Giornata Internazionale della Gentilezza

Ogni 13 novembre si festeggia la Giornata Internazionale della Gentilezza, con piccoli gesti d’affetto. Grazie al movimento locale Japan Small Kindness Movement, fondato nel 1988 a Tokyo, la gentilezza è diventata un fenomeno globale promuovendo atti gentili in tutto il mondo, sotto il nome di World Kindness Movement. La giornata mondiale della gentilezza si festeggia in modi diversi nei vari angoli della Terra, ma cosa significa gentilezza?

La gentilezza è innanzitutto cortesia, buona educazione e buone maniere, ma anche altruismo, generosità e disponibilità.

La gentilezza non fa bene solo a chi la riceve ma soprattutto a chi la fa. E il Maestro Alberto Farinelli ha deciso di regalarci la ricetta delle “Tortine Gentili”, ispirandosi ai sapori della classica torta di mele con l’aggiunta della golosità del cioccolato Perugina GranBlocco Fondente Extra 70%. La scelta non è casuale: mele e arance sono ingredienti molto legati alla stagione autunnale e ne ricordano i colori e i profumi; la sofficità delle tortine rimanda invece alla morbidezza del sentimento e alla sensazione di un caloroso e avvolgente abbraccio.

In cucina con Perugina GranBlocco Fondente Extra 70%

Creare le proprie tortine è semplicissimo: bisognerà anzitutto preparare la frolla realizzata con il metodo classico ma utilizzando la farina di riso e Perugina Cacao Amaro. Per l’impasto invece bisognerà sciogliere anzitutto il Perugina GranBlocco Fondente Extra 70% e, parallelamente, montare il burro con lo zucchero, unendo uova, farina di riso setacciata insieme alla fecola, che andranno a unirsi al cioccolato precedentemente sciolto. Dopo aver ricoperto gli stampini con la frolla al cacao si procederà con la composizione finale aggiungendo gli anacardi, i cubetti di arancia candita e l’impasto, unendo a questo anche le fettine di mela. Qualche minuto in forno e le “Tortine Gentili” saranno pronte per essere mangiate e condivise in famiglia o con chi si ha accanto.

Step by Step

Tortine di mele al cioccolato fondente con anacardi e arancia candita

Gli ingredienti

Per il ripieno:

75 g burro fresco

60 g farina di riso

15 g fecola di patate

80 g Perugina® GranBlocco Fondente Extra 70%

90 g zucchero

3 uova intere

50 g granella di anacardi salati

50 g cubetti di arancio candito

3 mele

Per la pasta frolla al cacao:

70 g zucchero

100 g burro

1 uovo intero

1 tuorlo

160 g farina di riso

40 g Perugina® Cacao Amaro in polvere

Vaniglia e buccia di limone q.b.

Preparazione frolla:

1.Unite le uova con il burro, poi aggiungete lo zucchero, la vaniglia e buccia di limone grattugiata e mescolate bene.

  1. Aggiungete la farina di riso e il cioccolato Perugina® Cacao Amaro setacciati insieme. Formate un panetto, coprite con la pellicola e riponete in frigorifero.

Preparazione impasto:

  1. Sciogliete il Perugina® GranBlocco Fondente Extra 70% a bagnomaria o al microonde e lasciate intiepidire.
  2. Montate leggermente il burro con lo zucchero, unite le uova continuando a far montare, aggiungete la farina di riso setacciata insieme alla fecola, mescolate bene per evitare che si formino dei grumi.
  3. Versate il cioccolato nell’impasto e mescolate accuratamente.

Preparazione tortine:

  1. Ricoprite gli stampini con uno strato sottile di pasta frolla al cacao dopo averli imburrati.
  2. Distribuite la granella di anacardi e i cubetti di arancio candito sul fondo delle tortine.
  3. Versate il composto fino a 3/4 dal bordo, ricoprite con le mele tagliate a fette.
  4. Infornate a forno statico caldo a 175° per 25 minuti.

 

“Se devi fare una cosa, falla con stile.”

Freddy Mercury

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