Gite fuori porta, pranzi al parco e giornate al mare: l’estate chiama ricette fresche e facili da portare con sé. Il grano antico a marchio KAMUT®, ricco di vitamina E, selenio e aminoacidi, incontra le pesche grigliate, la mozzarella e la menta fresca in un’insalata fredda equilibrata, nutriente e tutta da gustare all’aria aperta.
Con l’estate arriva la voglia di stare all’aria aperta, organizzare picnic e vivere momenti di convivialità spontanea. La cucina si adatta ai ritmi più dinamici della stagione con ricette fresche, pratiche e facili da portare con sé.
Protagonista di questa proposta è il grano antico a marchio KAMUT®, prezioso per le sue qualità nutrizionali, abbinato a pesche grigliate, mozzarella e menta fresca per un piatto equilibrato, leggero e irresistibilmente estivo.
Un piatto che sa d’estate: fresco, nutriente e facile da portare con sé
Quando le giornate si allungano e la voglia di stare all’aria aperta prende il sopravvento, anche la cucina cambia ritmo.
Addio ai piatti elaborati: l’estate chiama ricette fresche, pratiche e capaci di viaggiare comodamente in borsa termica fino al mare, al parco o in montagna.
L’insalata fredda di grano a marchio KAMUT® con pesche grigliate, mozzarella e menta è esattamente questo: un piatto semplice ma curato, da preparare in anticipo e gustare ovunque, senza rinunciare al gusto né all’equilibrio nutrizionale.
Protagonista è il grano khorasan a marchio KAMUT®, un grano antico preservato puro, mai ibridato né modificato, coltivato esclusivamente con metodo biologico.
Ricco di vitamina E, selenio e aminoacidi, ha un indice glicemico più basso rispetto ad altri tipi di grano, garantendo energia più costante e una maggiore digeribilità — qualità preziose nelle giornate più calde e dinamiche dell’estate.
La ricetta: ingredienti per 4 persone
- 200 g di grano a marchio KAMUT® (in chicchi)
- 2 pesche mature ma sode
- 200 g di mozzarella
- 1 mazzetto di menta fresca
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- Succo di mezzo limone
- Sale q.b.
- Pepe q.b. (facoltativo)
Procedimento
Sciacquare bene il grano a marchio KAMUT® e cuocerlo in acqua salata per circa 40 minuti, poi scolarlo e lasciarlo raffreddare completamente.
Tagliare le pesche a spicchi senza sbucciarle e cuocerle su una griglia o padella antiaderente per 2-3 minuti per lato, fino a ottenere una leggera caramellizzazione.
Tagliare la mozzarella a cubetti e spezzettare le foglie di menta con le mani.
Riunire tutto in una ciotola capiente, condire con olio extravergine d’oliva, succo di mezzo limone, sale e pepe a piacere, mescolare delicatamente e servire.
Si conserva in frigorifero.
Cos’è il grano KAMUT®?
KAMUT® è un marchio registrato che contraddistingue una specifica e antica varietà di grano: il grano khorasan. Da oltre 40 anni il marchio è garanzia di alta qualità: il grano khorasan a marchio KAMUT® non è mai stato ibridato né modificato, è sempre non-OGM e viene coltivato esclusivamente con metodo biologico secondo elevati standard qualitativi e nutrizionali, principalmente in Nord America e Canada.
L’uso del marchio lungo la filiera è concesso con licenza gratuita. In Italia una decina di importatori autorizzati fornisce circa mille aziende sul territorio nazionale, e oggi sul mercato alimentare sono presenti oltre 1.200 tipologie di prodotti con grano a marchio KAMUT®, di cui più del 50% è Made in Italy.