Tag: chef Ronald Bourgeon

Al ristorante 52C di Brescia la cucina è japan-fusion

Situato nell’antica corte di Atena Multiforme, 52C propone una cucina fusion dove i piatti giapponesi…

MyGreenMagazine Le scelte di oggi disegnano il mondo di domani.

SANA Food 2026: FederBio rilancia il biologico e i modelli di produzione locale
by Redazione on Febbraio 8, 2026 at 1:10 pm
Il biologico come pilastro di un sistema agroalimentare più sano, equo e sostenibile: è questo il focus di FederBio per l’edizione 2026 di SANA Food, l’evento fieristico B2B dedicato all’alimentazione biologica, sana e responsabile rivolto al canale horeca e al retail specializzato. La Federazione conferma la storica partnership con BolognaFiere e la collaborazione con Slow L'articolo SANA Food 2026: FederBio rilancia il biologico e i modelli di produzione locale proviene da MyGreenMagazine.
Normative ESG 2026: la guida per aziende tra reporting, finanza e sostenibilità dei prodotti
by Redazione on Febbraio 5, 2026 at 10:49 am
Normative ESG 2026, è in atto un cambio di paradigma per le aziende europee: meno storytelling sulla sostenibilità, più dati ESG concreti e verificabili. La guida di Ollum raccoglie le principali scadenze e normative, evidenziando l’impatto su reporting, prodotti, filiere, edilizia, efficienza energetica e finanza. Uno strumento operativo pensato per aiutare le imprese a navigare L'articolo Normative ESG 2026: la guida per aziende tra reporting, finanza e sostenibilità dei prodotti proviene da MyGreenMagazine.
Dalla produzione alla tavola senza avanzi: il modello “zero sprechi” di Via Pasteria a Milano
by Redazione on Febbraio 5, 2026 at 10:33 am
Con tre ristoranti a Milano e un nuovo locale in arrivo, Via Pasteria dimostra che lo spreco alimentare in cucina si può davvero azzerare. Grazie a menù stagionali, programmazione accurata e tecniche avanzate di conservazione e pastorizzazione secondo gli standard HACCP, il format fast luxury di pasta fresca trafilata al bronzo elimina ogni eccedenza. Tanto L'articolo Dalla produzione alla tavola senza avanzi: il modello “zero sprechi” di Via Pasteria a Milano proviene da MyGreenMagazine.
Ecolamp sceglie Giorgio Rocca per promuovere il riciclo dei RAEE
by Redazione on Febbraio 5, 2026 at 9:22 am
Un campione dello sport al servizio dell’ambiente. Giorgio Rocca è il nuovo Brand Ambassador di Ecolamp, il consorzio senza scopo di lucro attivo dal 2004 nella gestione responsabile dei Rifiuti da Apparecchiature Elettriche ed Elettroniche (RAEE). Una collaborazione che nasce dalla condivisione di valori come responsabilità, impegno e attenzione al futuro, con l’obiettivo di sensibilizzare L'articolo Ecolamp sceglie Giorgio Rocca per promuovere il riciclo dei RAEE proviene da MyGreenMagazine.
La mela nasce d’inverno: il rituale green della potatura in Val Venosta
by Redazione on Febbraio 4, 2026 at 8:37 am
La potatura invernale è uno dei gesti più importanti dell’agricoltura sostenibile: aiuta la pianta a crescere in modo armonico, migliora la resa senza eccessi e sostiene la salute del frutteto. In Val Venosta, Maria Luise racconta come ogni taglio sia una decisione ecologica prima ancora che agricola. In Val Venosta la potatura non è solo L'articolo La mela nasce d’inverno: il rituale green della potatura in Val Venosta proviene da MyGreenMagazine.
50 anni di scelte consapevoli: la storia di Cerreto Bio
by Redazione on Febbraio 3, 2026 at 2:27 pm
Mezzo secolo di scelte consapevoli per trasformare il biologico in uno stile di vita, unendo sostenibilità, qualità ed eccellenza. Dalla Food Valley italiana a oltre 2.000 punti vendita, Cerreto Bio celebra un percorso di innovazione, responsabilità e trasparenza. Il 21 gennaio 1976, nel cuore della Food Valley a Gattatico (Reggio Emilia), nasceva Cerreto Bio, un L'articolo 50 anni di scelte consapevoli: la storia di Cerreto Bio proviene da MyGreenMagazine.
Klimahouse 2026: sostenibilità edilizia, una sfida che passa da accessibilità ed equità
by Redazione on Febbraio 3, 2026 at 2:18 pm
400 espositori e oltre 27.000 ingressi a Fiera Bolzano. Il bilancio di Klimahouse 2026: la sostenibilità edilizia tra accessibilità economica e sociale. Con 400 espositori e oltre 27.000 ingressi a Fiera Bolzano, Klimahouse 2026 chiude la sua 21ª edizione confermandosi un punto di riferimento per l’edilizia sostenibile e l’efficienza energetica. Al centro del dibattito, una L'articolo Klimahouse 2026: sostenibilità edilizia, una sfida che passa da accessibilità ed equità proviene da MyGreenMagazine.
Cirfood: un impegno concreto tra educazione, recupero delle eccedenze e alleanze contro lo spreco alimentare
by Redazione on Febbraio 3, 2026 at 11:10 am
Giornata Nazionale di Prevenzione dello spreco alimentare e Cirfood: un impegno concreto tra educazione, recupero delle eccedenze e alleanze contro lo spreco Il 5 febbraio ricorre la Giornata Nazionale di Prevenzione dello Spreco Alimentare, un’occasione per riflettere su un fenomeno che continua ad avere impatti rilevanti sull’ambiente e sulla società tutta. Secondo i più L'articolo Cirfood: un impegno concreto tra educazione, recupero delle eccedenze e alleanze contro lo spreco alimentare proviene da MyGreenMagazine.
OEKO-TEX® e TextileGenesis: la tracciabilità digitale del cotone biologico entra in una nuova fase
by Redazione on Febbraio 3, 2026 at 10:26 am
OEKO-TEX® avvia una collaborazione strategica con TextileGenesis per digitalizzare la tracciabilità del cotone biologico certificato. Un passo decisivo verso supply chain più trasparenti, sicure e a prova di frode, in risposta alle crescenti richieste di sostenibilità da parte di brand, istituzioni e consumatori. Il cotone biologico sta assumendo un ruolo centrale nell’industria tessile e dell’abbigliamento L'articolo OEKO-TEX® e TextileGenesis: la tracciabilità digitale del cotone biologico entra in una nuova fase proviene da MyGreenMagazine.
Un milione di kg di cibo salvato dallo spreco: il traguardo di RECUP e una proposta per i mercati rionali
by Redazione on Febbraio 3, 2026 at 10:04 am
In Italia lo spreco alimentare resta un problema strutturale. RECUP, associazione attiva nei mercati rionali, ha raggiunto il traguardo di un milione di chili di cibo recuperato e rilancia una proposta concreta: rendere il recupero delle eccedenze nei mercati una pratica riconosciuta e regolata dalla legge. In occasione della Giornata nazionale di prevenzione dello spreco L'articolo Un milione di kg di cibo salvato dallo spreco: il traguardo di RECUP e una proposta per i mercati rionali proviene da MyGreenMagazine.